Klepon Gianyar Bali bisa dibilang salah satu makanan tradisional yang selalu dicari ketika kita berkunjung ke daerah wisata di Gianyar yang akan meledakkan Gula Merah cair dengan rasa manis enak di dalam mulut kita ketika dimakan. Tidak cukup sebiji Klepon Gianyar Bali untuk kita makan, dijamin kita akan menambah klepon-klepon lainnya untuk kita lahap dan meledakkan kenikmatan rasa didalam mulut. Ouhhhhhhh meledakkkk….
Klepon Gianyar yang sudah ditaburi parutan kelapa
Proses pengisian gula merah didalam Klepon
Ada yang belum tau apa itu Klepon? Oke kita jelasin sedikit ya, Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon tampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.
Nah klepon dimana-mana sama saja sebenarnya, tapi apa yang membedakan Klepon Gianyar Warung Berata dengan klepon-klepon yang lain? Yang membedakannya adalah kita bisa mendapatkan klepon yang benar-benar baru selesai dimasak. Dan kita bisa melihat tahapan-tahapan pembuatan kleponnya. Warung Berata sendiri terletak di Banjar Sengguan Kawan, Gianyar, jadi bisa mampir kesini dulu sebelum jalan-jalan ke objek wisata Gianyar, antara lain Air Terjun Kanto Lampo, Air Terjun Goa Rangreng. Ganjel perut lah sebelum kita menghabiskan energi berjalan kaki menuju air terjun serta bermain air di air terjun.
Klepon Gianyar Warung Berata
Di Warung Berata ini kita bisa melihat proses pembuatannya secara langsung. Dimulai dari kelapa dibersihkan dan diparut yang gunanya akan ditaburkan diatas Klepon Gianyar yang sudah matang
Pegawai sedang mengupas kulit kelapa yang akan diparut
Langkah pertama yang mereka lakukan untuk membuat Klepon Gianyar yang lezat adalah membuat adonan dari tepung yang dicampur dengan pewarna hijau alami serta bahan rahasia lainnya. Bahan rahasianya ndak mau mereka ungkap sich, secara rahasia dapur lho.
Pengadukan tepung dengan pewarna alami
Penambahan lebih banyak tepung ke dalam adonan
Adonan diuleni menggunakan kedua belah tangan sampai tercampur merata dan tingkat kekentalannya cukup. Dilanjutkan dengan membuat bola-bola kecil dengan cara mengambil sedikit adonan dan kemudian digiling-giling diantara kedua tangan. Setelah berbentuk bulat, dilanjutkan menekan adonan menggunakan jari agar berbentuk berbentuk cekung didalamnya, gampangnya berbentuk mangkok super mini, bukan rok mini yaaa…. Setelah terbentuk ditaruh berderet diatas nampan plastik
Pengulenan adonan Klepon
Adonan mulai mengental dan tidak terpisah-pisah
Pembentukan Klepon dengan cara diputar-putar
Adonan dibulatkan kemudian dibuat cekungan didalamnya
Adonan yang sudah berbentuk cekung kemudian diisi dengan gula merah cair yang dituangkan dengan menggunakan sendok. Diisi secukupnya jangan sampai tumpah. Adonan kemudian dijepit mengggunakan dua jari agar tertutup dan gula merahnya tidak meleleh keluar.
Pengisian gula merah sebagai isi dari Klepon
Setelah diisi dengan Gula Merah, Klepon pun ditutup
Pegawai yang bertugas mengisi dan menutup adonan setelah terisi gula merah dengan santainya tanpa melihat langsung melemparkan adonan klepon kearah panci dengan air mendidih. Dan dengan tepatnya bisa masuk ke panci. Direbus dengan air mendidih sampai matang. Setelah matang kemudian diangkat, ditiriskan dan dimasukkan ke air dingin. Setelah cukup dingin, Klepon Gianyar diangkat, ditiriskan dan ditaburin parutan kelapa yang juga segar. Lezat sekali sampai ndak cukup sebiji.
Klepon dimasak hingga matang didalam air mendidih
Klepon matang diangkat menggunakan sendok jaring
Klepon yang matang dimasukkan ke air dingin
Klepon Gianyar setelah ditaburi kelapa siap dinikmati
Bila ingin cemilan tradisional, enak, lezat, baru selesai dimasak serta bisa melihat proses pembuatannya, carilah Klepon Gianyar. Sekali hap langsung berbutir-butir masuk keperut.
FAQ :
Cara memakan Klepon yang aman dan benar adalah dengan langsung melahap satu butir Klepon agar gulanya tidak muncrat mengotori pakaian
Klepon sudah dikenal ditahun 1950an
Klepon mempunyai filosofi kesederhanaan, dimana Klepon dibuat dari bahan-bahan sederhanayang kemudian menjadi jajanan yang istimewa
Ternyata di kotaku tinggal juga sama penganan traditional ini namanya juga Klepon, bli :).
Ikut senang bli mengulas makanan traditional begini karena aku rada miris penganan-penganan traditional saat ini banyak tergeser (kurang diminati) oleh penganan kekinian dari negara asing.
Aku jadi ingat waktu bocah dulu, klepon ini (maaf) buat ‘senjata’ permainanku loh …
Kudeketin lawanku terus didekatnya kugigit klepon sampai muncrat kena wajahnya …. kkkwwkkk …, jangan ditiruuu !!
Iya nich kak, penganan tradisional memang belum mendapat tempat di dunia modern, tapi beberapa hotel berbintang sudah mulai mengangkat panganan tradisional ke dalam menunya mereka.
Wuihhhhhh jail sekali ya kak jaman kecil….hahahahhaha
Aku praktekin ahhhhhh…..
Bhuahahahaha ..
Jangan ditiru atuuuh 😀
Kan kasian temen-teman bli kena cipratan ‘senjata’ traditional gegara baca komentarku.
Ayook, kita ikut populerkan penganan traditional agar tetap eksis dan disukai generasi milenial.
Ndak papa lah kena kak, kan punya pengalaman seru…hahahha
Iya kita harus melestarika panganan tradisional. Kalau bukan kita siapa lagi coba
Jajanan yang di namai KLEPPON ini masih banyak di temui di pasar-pasar tradisioinal Mas, dan KLEPPON ini sering kali di sajikan saat ada hajatan seperti menempati rumah baru…..
KLEPPON yang bahan dasar nya beras ketan yang di isi gula merah jawa, bisa muncrat gulanya saat di gigit…..wuuuee wenak tenan
ini makanan kesukaan saya sejak kecil, dan sampai sekarang kalau denger kata klepon teringat sensasi gulanya yang manis serta taburan kelapanya ya hmmmm, jadi pengen makan klepon tapi sekarang juga sudah banyak yang jualan tapi memang tidak semua tempat yang menjual klepon yang isinya gula sampai muncrat, bisa di coba ini nanti kalu maen ke Gianyar Bali hehehehe
Sensasi muncratnya yang bikin ketagihan ya kak.
Ayo kak maen ke Gianyar, jadi tau beda muncratannya. Hahahahah
Selain bisa menikmati Klepon, bisa melihat proses pembuatannya juga seperti yang mas ceritakan. Habis bisa menikmati objek wisatanya. Wah, cocok juga ni bila ada rejeki langsung kesana..
Iya kak, jadi ndak hanya tau rasa enaknya saja, tapi juga tahu cara pembuatannya juga lho
Ini makanan favoritku dari dulu hingga sekarang, kalau makan emang ga cukup satu. padahal mulut udah kena bom gitu, eh mau lagi..dan lagi…!!
Enak juga jajan di sini, bsa sekalian liat yang kerja sembari makan klepon hangat
Ledakan gulanya bikin nagih ya kak, pokoknya nyam nyaaammmmm……
Bener banget…ledakan-ledakan itu yang bikin nagih…yang bikin nyammm nyammm
Ledakannya bikin nyam nyam nyam dan rasanya nikmaaatttttt buanget
klepon gianyar legend banget ini Bli saya pernah buat klepon cumacara buatnya lain bahannya
Iyes memang legend banget kak.
Beda bahannya apa kak?
bahan rahasianya itu dek pasti beda
Nah kalau sudah rahasia sukar untuk dibahas, secara kita nggak tau bahannya itu apa. hahahaha
Wiiiiiih pas banget buka judul ini aku lagi demen ngunyah camilan tradisional nih di rumah 😁 Klepon tuh bikin gemes. Ngeri digigit tau2 muncrat isi gula merahnya hahaha.. enak banget ada kelapa parutnya. Boleh juga dicoba nih klepon Goanyar hhmm enak.
Enaknya memang langsung “lep” kak kalau klepon, jangan digigit, muncratnya itu yang seremmmm
Tiap sore suka lewat abang tukang putu plus klepon. Beli 15K sepiring udah kenyang banget hahaha. Ljmayan buat nemenin nonton tv di rumah. Makannya pakai celemek aja buat jaga2 kalo muncrat wkwkwkwk 🤣🤣🤣
15K udah dapet segunung ya kak, begah-begah dah itu perut kekenyangan.
Idenya boleh juga tuch pake celemek, celemek hello kitty kak. hahahahah
ya ampyuuunn, kalau mau jajan klepon ini berarti harus sesabar menanti jodoh ya… tapi emang cucok jadinya. Kita jadi kian laper, lalu menikmati klepon panas-panas, oihh…Ariel menggoda pun terabaikan…Di Bali klepon juha namanya, ya. kalau di Padang disebut onde-onde tuhh
Ndak harus ditunggu kok kak, mereka juga ada klepon yang sudah dimasak. Jadi ndak usah nungguin mereka masak
Hampir sama seperti klepon pada umumnya…Mungkin yang bikin beda rasa serta aroma gulanya yaa meski saya pribadi belum pernah makan klepon murni asal Gianyar bali..😄😄
Setuju kak, rasa dan aroma gulanya yang biasanya membedakan antara klepon satu dengan klepon yang lain
Aku suka klepon, tapi zaman kecil pernah takut makan klepon kalau diajakin ke acara kayak nikahan gitu. Karena mulutku kecil dan pengen gigit, tapi takut isinya muncrat. Lalu, diketawain orang-orang. Jadi menahan diri.
Eh…
Sekarang sudah tahu cara makan yang bener dan tahu Klepon Gianyar yang kelihatanya yummy meledak di dalam mulut, aduh tambah pengen. Apalagi lihat proses bikin Kleponnya, bikin ngiler. Aargh… Tradisional banget dan pasti enak.
nggak di jual di luar Bali ya?
Iya dulu ditakut-takutin muncratnya itu sama orang tua-tua dulu
sekarang mah langsung lep aja. hahahah
Sayangnya masih nggak dijual diluar Bali kak, mungkin karena cepat basinya itu yang bikin
aku favorit banget sama klepon, jadi ngiler liat fotonya.
baru tau proses pembuatannya cukup panjang alurnya yaa..
Sodorin tissue buat lap ilernya dulu….hahahahah….
Kalau lagi kelaperan sich berasa lumayan lama kak
aku prnh belii iniii pas ke bali :D. OMG msh kebayang enaknya ituuuu. aku punya sepupu yg tinggal di bali mas. jd pas ksana diajakin beli klepon ini. oalaaahhh jd gula merahnya memang udh cair yaaa. yg aku tau kalo makan klepon di tempat lain, gula merahnya msh pecahn2 kecil yg dimasukin ke dlm adonan. nantinya akan cair saat di rebus. tp adakalanya mungkin ga panas sempurna, gulanya ttp blm cair di dlm. dan jdnya ga ada gula merah yg berasa meledak di mulut :D.
tp memang klepon gianyar ini terenak lah!
Sepupunya tinggal didaerah mana kak? siapa tau aku juga kenal
Iya memang kurang enak kalau gulanya ndak cair sempurna. ada yang kurang gimana gitu ya kak
Ini salah satu makanan yang paling acu suka kak.. apalagi paa gigit langsung keluar tuh kinca alias gula merah.. bikin sedap sedap dimulut hihi
Bikin muka kita yang asem jadi ikut manis nggak kak? hahahahah
keleponnya sama dgn yg ada di jawa yah
pas kecil sering banget aku nitip ibu koo ke apsar beliin klepon,, huhu
Secara teknis sama aja kok kak klepon di Bali dengan yang di Jawa.
Aku juga sering dibeliin klepon pas kecil juga kak.
Jadi terbayang masa kecil dulu.
jadi nostalgia ya hehehe
jadi kangen Bali nih
Nostalgila kebablasan sich kak kalo sudah makan klepon sampe berbungkus-bungkus. hahahaha
Dulu kecil saya ga suka klepon tapi baru-baru ini suka, sampai saya coba buat klepon sendiri, enak, puas. Walaupun sengaja pakai takaran resep yang sedikit tapi hasilnya banyak juga, sampai saya bosan membuat bulatan-bulatan klepon ini.
Saya pakai isian gula merah yang diiris halus, duh kebayang kalau isian pakai gula merah cair juga, entah berapa lama selesainya klepon yang saya buat..
Bahan sedikit tapi bisa ngasilin klepon yang banyak ya kak.
Kayaknya malah lebih cepat bukan kalau pake gula cair kak?
kalau di sini, ia seprupa kuih buah melaka atau onde-onde.
Kalau disini onde-onde itu pakai biji wijen kak
Ough, embeeerrrrr enaaak. Lihat foto saja sudah bikin ngilerrrrr haha. Di sini juga ada sih klepon, tapi belum coba yang Klepon Gianyar ini.
Ayo kak maen kebali cicip klepon gianyar ini, nanti komen disini ya bedanya sama komen yang dari tempat asalnya kak
Di sini mungkin sama bahannya dari tepung ketan begitu, sama dalamnya isi gula merah, kemudian bertabur bintang. Eh, bertabur kelapa parut. Tapi di Ende juga ada banyk yang bikin tepung ketan diganti ubi (ubi sebagai hasil bumi terbaik kami pula) hahaha…. rasanya pun maknyus 😀
Duh jadi penasaran rasanya kalau diganti pake Ubi kak. Lebih lembut dan lumer di mulut kali ya kak
Enaknyaaaa, baru tahu kalau di Bali ada klepon kirain hanya ada di Jawa, hehehe. Kalau di daerah Jawa Timur ada Gempol kak yang menjadi pusat oleh-oleh klepon. Biasanya kalau langsung datang ke toko dapatnya yang masih panas. Rasanya maknyus. Jadi ingin mencicipi klepon Gianyar. hehehe
Nah aku malah baru tau di Gempol merupakan sentra klepon di Jwa Timur. Aku perlu kesana buat icip klepon gempol nich
Aduuuhhh ini juara banget deh klepon baru bikin trus tinggal lep gitu…aduuuh eka bikin ngilerrrr…keujammmm
Sodorin tissue buat lap ilernya…biar ndak dibilang kejam lagi. hahahahha
Mantap betul ya cara penjelesan dari sebuah klepon. Diskrepsinya itu lo, runtut dan mudah di mengerti. Beda dengan artikel saya yang jelemit dan mbulet.
Wah ini mah sudah suhu dan master blog.
Saya suka makan klepon, jajanan pasar.
Aduh apanya yang suhu dan master kak, saya juga masih perlu banyak belajar lho. mohon bimbingannya juga kak
Jajanan pasar aku paling suka nih termasuk klepon, cuma nggak nyangka di Bali juga ada. Enak sekali, lihat fotonya aja udh ngiler
Sepertinya klepon itu ada di tiap daerah kak, cuma memang pembuatnya yang terkenal itu beda beda
Kalau saya bikin klepon, gulanya tidak pakai gula cair tetapi gula merah yang disisir tipis. Mungkin itu ya perbedaan klepon di Jawa dan Bali.
Kalau pake gula yang disisir tipis, ketika klepon dimasak tetep jadi cair ya kak?
Meledak dalam mulut trs gulanya masih panas, kebakar tuh mas
Tunggu sedikit dingin donk kaka, masa masih panas membara langsung dilahap.
hahahahha
Baca tulisan ini langsung ngiler. Apalagi ada gambarnya. Klepon termasuk makanan favorit saya waktu kecil nih. Jadi pengin nyari jajanan pasar ntar habis pulang kantor.
Sudah cari jajanan pasar sepulang kantor kak? langsung borong sepertinya. Aku ndak dibagi kak?
wah ane kalau di kantin juga suka banget makan klepon gan, sepertinya bentuk dan rasa klepon dianyar nggak jauh beda dengan klepon di tempat ane 😉
Wah pantas klepon dikantin habis mulu kak, dimakan sama anda ternyata.hahahaj
Secara garis besar sama aja kok klepon dimana mana kak, rasanya yang bikin beda. Apalagi dapet gratis, jadi lebih enak lagi
Klepon.. jajanan favorit gue dari kecil tuh. Yang bikin enak itu kelapanya dan gulanya yg lumer di mulut. Pernah gue waktu kecil pertama kali makan klepon gulanya muncrat dari mulut. Hahahahah :v
Sepertinya semua dari penikmat klepon, ketika pertama kali menikmati klepon pasti mengalami moment kleponnya muncrat. hahahaha
Makanana yang paling ak suka bangett, rasanya dimulut tuhh nyesss dan pengen nambah lagi, dan lembut jug.. tapi sekarang nyarinya kalo saya susah baget, jarang ada dan hanya di lokasi tertentu saja
Peluang bisnis tuch kak kalau klepon sudah susah dicari di daerahnya kak
Buka usahanya dan usahakan selalu jualan tiap hari, bakalan banyak yang beli tuch
Biasanya pakai daun suji untuk pewarna alami. Pastinya lezat kleponnya. Terutama ketika menggigit dan keluarlah gula merahnya. Duh manis dan gurihnya klepon beradu.
Btw, aku jadi ingat di Pasuruan ada banyak kios klepon. Sampai berderet-deret. Beli sekotak isinya cuma beberapa biji.
Hahahahha iya yang dipasuruan itu agak gimana gitu rasanya beli
Kotak gede tapi isinya dikit. Berasa seperti ketipu…hahahah
aih, jadi ngiler.. lupa kapan terakhir isi klepon meleleh di lidah ahaha.. kalau di sumatera, klepon ini dinamakan onde-onde 😀
-Traveler Paruh Waktu
Ayo kak lidahnya dikasi kenikmatan klepon lagi.
Kalau onde onde ditempatku itu dalemnya isi kacang hijau yang dihaluskan sama diluarnya diisi biji wijen
klepon juga kesukaanku. Kalau di Makassar sih itu seperti semacam keharusan ketika ada acara yang memberi kabar baik semisal pernikahan, akikahan, ataupun ketika memasuki rumah baru. Dan setiap ke acara2 tersebut biasanya jadi bungkus. wkwkwkwk
Wah jadi tambah pengetahuan tentang klepon kalau di Makassar kalau memberi kabar baik adalah panganan wajib.
Banyak nggak kak bungkusnya? kalo banyak bagi dikit donk… wekekekeke
kaaaak, aku baru tahu di bali ada klepon juga. kalo di jawa kleponnya begini juga hehehe. yang paling mantap itu kalo klepon hangat, terus pas digigit cessssssss gulanya kaya meledak dimulut. WAH SENSASI MAKAN KLEPON ITUTUH NGGA ADA DI KULINER MANAPUN *tiba-tiba ngegas*
Setubuh….eh setuju maksudnya kalau sensai makan klepon itu nggak ada di kuliner manapun. the one and only
malam-malam baca beginiaaan..langsung bilang dalam hati, besok cari klepon ke tenongan…..
Langsung bengong aku kak, tenongan itu apa ya? nama lokasi kah?
auto nelen ludah ini mah liat foto2nya yang menarik. cek grabfood ah…
ludah bleber tuch kak…coba dilap juga. hahahahha
asik nihh bisa liat proses pembuatannya. Ternyata di bali ada juga klepon ya, kirain cuman di jawa aja. Dulu waktu SMP bisa nih aku buat klepon, sekarang ya bisa kalo liat buku resep 😀
Lebih gampangnya lagi kalo sekarang tinggal beli di pasar atau kios2 jajan tradisional yg cukup banyak bertebaran di Jember
Lebih seru kalo bikin sendiri donk kak, kalau sudah beli jadi itu kurang greget rasanya. Nggak ada rasa keringat kita bahasa kerennya. hahahha
hahaha bener, kalo berhasil bikin sendiri ada rasa bangga gitu, “horee aku bisa”
begitu sudah teriak hore, teringat muka udah coreng moreng sama tepung. hahahah
Wah asik nih makan klepon. Sensasi muncrat air gula saat di gigit. Cuma bedanya kalau di Betawi pakai irisan gula merah bukan air gula merah.
Akan tetapi pasti rasanya enak banget
Kalo pake irisan gula merah kalau kena panas tetep cair juga kan kak? ujungnya sich tetep sama kali ya…hehehe
Wow…makanan camilan yang enak
Camilan yang super enak dan ndak ngebosenin kak…
wah gurih banget nih klepon nya, jadi pengen beli yang banyak nih gan hhhh 😀
Belinya satu container ya kak? lumayan dikulakin lagi. hahahahha
Bli Putu apakah saat ini lagi sibuk di dapur ikutan praktek bikin klepon Gianyar, ya 🤔 ?.
Cukup lama ngga kelihatan nongol.
Oouuwhh .. jangan-jangaaan … malah keasikan terus niruin masa kecilku, klepon jadi ‘senjata’ ..😱
Iya nich kak praktek bikin klepon di dapur, tapi selalu gagal kleponnya mencapai meja makan kak.
Selalu habis duluan didapur dicemilin sama aku. hahahha
Ditunggu banget ni cerita barunya…cerita yang endezz buat nunggu waktu berbuka buat yang berpuasa…=D
Janganlah kak buat cerita-cerita endezz selama bulan puasa, nanti dibilang tidak menghormati lhoo….
Salah satu cemilan kesukaan ini,
Panjang juga iya proses pembuatan klepon, aku mah taunya hanya makan dan beli, hehe.
Saya juga taunya sodorin duit, dapet kleponnya, lalu tinggal makan aja kak. wekekekeke
Makannya musti hati2. Musti nunggu dingin. Karena gula jawa dalam kelepon akan lebih panas lagi
Seringan kita yang nggak sabar buat melahap ya kak, masih panas main lahap saja. hahahha
Hampir sama dengan klepon di jawa ya mas, bedanya kalo di bali banyak banget kelapanya 🙂
Semakin banyak kelapanya semakin maknyus kak. hehehehe
Lah iya mirip sama Klepon yang sering aku makan.. Baru tau di Bali ada juga jajanan Klepon
Banyak yang bilang mirip sich kak, tapi tetep aja rasanya beda secara makan klepon di Bali kak. hahahha
wah ini jajanan paling legend kedua setelah kue putu :p kesukaanku!
Super duper legend, siapa coba yang ndak kenal Klepon kak…
Ini salah satu makanan tradisional favorit nih. Klepon itu merupakan inspirasi makanan internasional yang bertemakan lava-lava gitu (mecothot coklatnya pas dimakan).
Jadi mupeng hahaha….
Wah baru tau kalau klepon menjadi inspirasi untuk makanan international bertemakan lava-lava. Bangga lho aku….
Sodorin sepiring klepon biar tambah mupeng