facebook icon instagram icon

Klepon Gianyar Meledak dalam Mulut dan Enak

Klepon Gianyar Bali bisa dibilang salah satu makanan tradisional yang selalu dicari ketika kita berkunjung ke daerah wisata di Gianyar yang akan meledakkan Gula Merah cair dengan rasa manis enak di dalam mulut kita ketika dimakan. Tidak cukup sebiji Klepon Gianyar Bali untuk kita makan, dijamin kita akan menambah klepon-klepon lainnya untuk kita lahap dan meledakkan kenikmatan rasa didalam mulut. Ouhhhhhhh meledakkkk….

Klepon Gianyar yang sudah ditaburi parutan kelapa
Klepon Gianyar yang sudah ditaburi parutan kelapa
Proses pengisian gula merah didalam Klepon
Proses pengisian gula merah didalam Klepon

Ada yang belum tau apa itu Klepon? Oke kita jelasin sedikit ya, Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon tampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.

Nah klepon dimana-mana sama saja sebenarnya, tapi apa yang membedakan Klepon Gianyar Warung Berata dengan klepon-klepon yang lain? Yang membedakannya adalah kita bisa mendapatkan klepon yang benar-benar baru selesai dimasak. Dan kita bisa melihat tahapan-tahapan pembuatan kleponnya. Warung Berata sendiri terletak di  Banjar Sengguan Kawan, Gianyar,  jadi bisa mampir kesini dulu sebelum jalan-jalan ke objek wisata Gianyar, antara lain Air Terjun Kanto Lampo, Air Terjun Goa Rangreng. Ganjel perut lah sebelum kita menghabiskan energi berjalan kaki menuju air terjun serta bermain air di air terjun.

Klepon Gianyar Warung Berata
Klepon Gianyar Warung Berata

Di Warung Berata ini kita bisa melihat proses pembuatannya secara langsung. Dimulai dari kelapa dibersihkan dan diparut yang gunanya akan ditaburkan diatas Klepon Gianyar yang sudah matang

Pegawai sedang mengupas kulit kelapa yang akan diparut
Pegawai sedang mengupas kulit kelapa yang akan diparut

Langkah pertama yang mereka lakukan untuk membuat Klepon Gianyar yang lezat adalah membuat adonan dari tepung yang dicampur dengan pewarna hijau alami serta bahan rahasia lainnya. Bahan rahasianya ndak mau mereka ungkap sich, secara rahasia dapur lho.

Pengadukan tepung dengan pewarna alami
Pengadukan tepung dengan pewarna alami
Penambahan lebih banyak tepung ke dalam adonan
Penambahan lebih banyak tepung ke dalam adonan

Adonan diuleni menggunakan kedua belah tangan sampai tercampur merata dan tingkat kekentalannya cukup. Dilanjutkan dengan membuat bola-bola kecil dengan cara mengambil sedikit adonan dan kemudian digiling-giling diantara kedua tangan. Setelah berbentuk bulat, dilanjutkan menekan adonan menggunakan jari agar berbentuk berbentuk cekung didalamnya, gampangnya berbentuk mangkok super mini, bukan rok mini yaaa…. Setelah terbentuk ditaruh berderet diatas nampan plastik

Pengulenan adonan Klepon
Pengulenan adonan Klepon
Adonan mulai mengental dan tidak terpisah-pisah
Adonan mulai mengental dan tidak terpisah-pisah
Pembentukan Klepon dengan cara diputar-putar
Pembentukan Klepon dengan cara diputar-putar
Adonan dibulatkan kemudian dibuat cekungan didalamnya
Adonan dibulatkan kemudian dibuat cekungan didalamnya

Adonan yang sudah berbentuk cekung kemudian diisi dengan gula merah cair yang dituangkan dengan menggunakan sendok. Diisi secukupnya jangan sampai tumpah. Adonan kemudian dijepit mengggunakan dua jari agar tertutup dan gula merahnya tidak meleleh keluar.

Pengisian gula merah sebagai isi dari Klepon
Pengisian gula merah sebagai isi dari Klepon
Setelah diisi dengan Gula Merah, Klepon pun ditutup
Setelah diisi dengan Gula Merah, Klepon pun ditutup

Pegawai yang bertugas mengisi dan menutup adonan setelah terisi gula merah dengan santainya tanpa melihat langsung melemparkan adonan klepon kearah panci dengan air mendidih. Dan dengan tepatnya bisa masuk ke panci. Direbus dengan air mendidih sampai matang. Setelah matang kemudian diangkat, ditiriskan dan dimasukkan ke air dingin. Setelah cukup dingin, Klepon Gianyar diangkat, ditiriskan dan ditaburin parutan kelapa yang juga segar. Lezat sekali sampai ndak cukup sebiji.

Klepon dimasak hingga matang didalam air mendidih
Klepon dimasak hingga matang didalam air mendidih
Klepon matang diangkat menggunakan sendok jaring
Klepon matang diangkat menggunakan sendok jaring
Klepon yang matang dimasukkan ke air dingin
Klepon yang matang dimasukkan ke air dingin
Klepon Gianyar setelah ditaburi kelapa siap dinikmati
Klepon Gianyar setelah ditaburi kelapa siap dinikmati

Bila ingin cemilan tradisional, enak, lezat, baru selesai dimasak serta bisa melihat proses pembuatannya, carilah Klepon Gianyar. Sekali hap langsung berbutir-butir masuk keperut.

93 comments

  1. Ternyata di kotaku tinggal juga sama penganan traditional ini namanya juga Klepon, bli :).

    Ikut senang bli mengulas makanan traditional begini karena aku rada miris penganan-penganan traditional saat ini banyak tergeser (kurang diminati) oleh penganan kekinian dari negara asing.

    Aku jadi ingat waktu bocah dulu, klepon ini (maaf) buat ‘senjata’ permainanku loh …
    Kudeketin lawanku terus didekatnya kugigit klepon sampai muncrat kena wajahnya …. kkkwwkkk …, jangan ditiruuu !!

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Iya nich kak, penganan tradisional memang belum mendapat tempat di dunia modern, tapi beberapa hotel berbintang sudah mulai mengangkat panganan tradisional ke dalam menunya mereka.

      Wuihhhhhh jail sekali ya kak jaman kecil….hahahahhaha
      Aku praktekin ahhhhhh…..

      • Bhuahahahaha ..
        Jangan ditiru atuuuh 😀

        Kan kasian temen-teman bli kena cipratan ‘senjata’ traditional gegara baca komentarku.

        Ayook, kita ikut populerkan penganan traditional agar tetap eksis dan disukai generasi milenial.

        • Putu Eka Jalan Jalan says:

          Ndak papa lah kena kak, kan punya pengalaman seru…hahahha
          Iya kita harus melestarika panganan tradisional. Kalau bukan kita siapa lagi coba

          • asnaji says:

            Jajanan yang di namai KLEPPON ini masih banyak di temui di pasar-pasar tradisioinal Mas, dan KLEPPON ini sering kali di sajikan saat ada hajatan seperti menempati rumah baru…..

            KLEPPON yang bahan dasar nya beras ketan yang di isi gula merah jawa, bisa muncrat gulanya saat di gigit…..wuuuee wenak tenan

  2. devina says:

    ini makanan kesukaan saya sejak kecil, dan sampai sekarang kalau denger kata klepon teringat sensasi gulanya yang manis serta taburan kelapanya ya hmmmm, jadi pengen makan klepon tapi sekarang juga sudah banyak yang jualan tapi memang tidak semua tempat yang menjual klepon yang isinya gula sampai muncrat, bisa di coba ini nanti kalu maen ke Gianyar Bali hehehehe

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Sensasi muncratnya yang bikin ketagihan ya kak.
      Ayo kak maen ke Gianyar, jadi tau beda muncratannya. Hahahahah

  3. Selain bisa menikmati Klepon, bisa melihat proses pembuatannya juga seperti yang mas ceritakan. Habis bisa menikmati objek wisatanya. Wah, cocok juga ni bila ada rejeki langsung kesana..

  4. Ini makanan favoritku dari dulu hingga sekarang, kalau makan emang ga cukup satu. padahal mulut udah kena bom gitu, eh mau lagi..dan lagi…!!
    Enak juga jajan di sini, bsa sekalian liat yang kerja sembari makan klepon hangat

  5. klepon gianyar legend banget ini Bli saya pernah buat klepon cumacara buatnya lain bahannya

  6. Wiiiiiih pas banget buka judul ini aku lagi demen ngunyah camilan tradisional nih di rumah 😁 Klepon tuh bikin gemes. Ngeri digigit tau2 muncrat isi gula merahnya hahaha.. enak banget ada kelapa parutnya. Boleh juga dicoba nih klepon Goanyar hhmm enak.

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Enaknya memang langsung “lep” kak kalau klepon, jangan digigit, muncratnya itu yang seremmmm

      • Tiap sore suka lewat abang tukang putu plus klepon. Beli 15K sepiring udah kenyang banget hahaha. Ljmayan buat nemenin nonton tv di rumah. Makannya pakai celemek aja buat jaga2 kalo muncrat wkwkwkwk 🤣🤣🤣

        • Putu Eka Jalan Jalan says:

          15K udah dapet segunung ya kak, begah-begah dah itu perut kekenyangan.
          Idenya boleh juga tuch pake celemek, celemek hello kitty kak. hahahahah

  7. ya ampyuuunn, kalau mau jajan klepon ini berarti harus sesabar menanti jodoh ya… tapi emang cucok jadinya. Kita jadi kian laper, lalu menikmati klepon panas-panas, oihh…Ariel menggoda pun terabaikan…Di Bali klepon juha namanya, ya. kalau di Padang disebut onde-onde tuhh

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Ndak harus ditunggu kok kak, mereka juga ada klepon yang sudah dimasak. Jadi ndak usah nungguin mereka masak

  8. Hampir sama seperti klepon pada umumnya…Mungkin yang bikin beda rasa serta aroma gulanya yaa meski saya pribadi belum pernah makan klepon murni asal Gianyar bali..😄😄

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Setuju kak, rasa dan aroma gulanya yang biasanya membedakan antara klepon satu dengan klepon yang lain

  9. Aku suka klepon, tapi zaman kecil pernah takut makan klepon kalau diajakin ke acara kayak nikahan gitu. Karena mulutku kecil dan pengen gigit, tapi takut isinya muncrat. Lalu, diketawain orang-orang. Jadi menahan diri.
    Eh…

    Sekarang sudah tahu cara makan yang bener dan tahu Klepon Gianyar yang kelihatanya yummy meledak di dalam mulut, aduh tambah pengen. Apalagi lihat proses bikin Kleponnya, bikin ngiler. Aargh… Tradisional banget dan pasti enak.

    nggak di jual di luar Bali ya?

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Iya dulu ditakut-takutin muncratnya itu sama orang tua-tua dulu
      sekarang mah langsung lep aja. hahahah

      Sayangnya masih nggak dijual diluar Bali kak, mungkin karena cepat basinya itu yang bikin

  10. Tia says:

    aku favorit banget sama klepon, jadi ngiler liat fotonya.
    baru tau proses pembuatannya cukup panjang alurnya yaa..

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Sodorin tissue buat lap ilernya dulu….hahahahah….
      Kalau lagi kelaperan sich berasa lumayan lama kak

  11. aku prnh belii iniii pas ke bali :D. OMG msh kebayang enaknya ituuuu. aku punya sepupu yg tinggal di bali mas. jd pas ksana diajakin beli klepon ini. oalaaahhh jd gula merahnya memang udh cair yaaa. yg aku tau kalo makan klepon di tempat lain, gula merahnya msh pecahn2 kecil yg dimasukin ke dlm adonan. nantinya akan cair saat di rebus. tp adakalanya mungkin ga panas sempurna, gulanya ttp blm cair di dlm. dan jdnya ga ada gula merah yg berasa meledak di mulut :D.

    tp memang klepon gianyar ini terenak lah!

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Sepupunya tinggal didaerah mana kak? siapa tau aku juga kenal
      Iya memang kurang enak kalau gulanya ndak cair sempurna. ada yang kurang gimana gitu ya kak

  12. Vika says:

    Ini salah satu makanan yang paling acu suka kak.. apalagi paa gigit langsung keluar tuh kinca alias gula merah.. bikin sedap sedap dimulut hihi

  13. keleponnya sama dgn yg ada di jawa yah
    pas kecil sering banget aku nitip ibu koo ke apsar beliin klepon,, huhu

  14. Dulu kecil saya ga suka klepon tapi baru-baru ini suka, sampai saya coba buat klepon sendiri, enak, puas. Walaupun sengaja pakai takaran resep yang sedikit tapi hasilnya banyak juga, sampai saya bosan membuat bulatan-bulatan klepon ini.
    Saya pakai isian gula merah yang diiris halus, duh kebayang kalau isian pakai gula merah cair juga, entah berapa lama selesainya klepon yang saya buat..

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Bahan sedikit tapi bisa ngasilin klepon yang banyak ya kak.
      Kayaknya malah lebih cepat bukan kalau pake gula cair kak?

  15. anies says:

    kalau di sini, ia seprupa kuih buah melaka atau onde-onde.

  16. Tuteh says:

    Ough, embeeerrrrr enaaak. Lihat foto saja sudah bikin ngilerrrrr haha. Di sini juga ada sih klepon, tapi belum coba yang Klepon Gianyar ini.

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Ayo kak maen kebali cicip klepon gianyar ini, nanti komen disini ya bedanya sama komen yang dari tempat asalnya kak

      • Tuteh says:

        Di sini mungkin sama bahannya dari tepung ketan begitu, sama dalamnya isi gula merah, kemudian bertabur bintang. Eh, bertabur kelapa parut. Tapi di Ende juga ada banyk yang bikin tepung ketan diganti ubi (ubi sebagai hasil bumi terbaik kami pula) hahaha…. rasanya pun maknyus 😀

  17. falkhi says:

    Enaknyaaaa, baru tahu kalau di Bali ada klepon kirain hanya ada di Jawa, hehehe. Kalau di daerah Jawa Timur ada Gempol kak yang menjadi pusat oleh-oleh klepon. Biasanya kalau langsung datang ke toko dapatnya yang masih panas. Rasanya maknyus. Jadi ingin mencicipi klepon Gianyar. hehehe

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Nah aku malah baru tau di Gempol merupakan sentra klepon di Jwa Timur. Aku perlu kesana buat icip klepon gempol nich

  18. rike says:

    Aduuuhhh ini juara banget deh klepon baru bikin trus tinggal lep gitu…aduuuh eka bikin ngilerrrr…keujammmm

  19. Mantap betul ya cara penjelesan dari sebuah klepon. Diskrepsinya itu lo, runtut dan mudah di mengerti. Beda dengan artikel saya yang jelemit dan mbulet.
    Wah ini mah sudah suhu dan master blog.
    Saya suka makan klepon, jajanan pasar.

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Aduh apanya yang suhu dan master kak, saya juga masih perlu banyak belajar lho. mohon bimbingannya juga kak

  20. aris says:

    Jajanan pasar aku paling suka nih termasuk klepon, cuma nggak nyangka di Bali juga ada. Enak sekali, lihat fotonya aja udh ngiler

  21. Elin DS says:

    Kalau saya bikin klepon, gulanya tidak pakai gula cair tetapi gula merah yang disisir tipis. Mungkin itu ya perbedaan klepon di Jawa dan Bali.

  22. Bang Day says:

    Meledak dalam mulut trs gulanya masih panas, kebakar tuh mas

  23. Dyah says:

    Baca tulisan ini langsung ngiler. Apalagi ada gambarnya. Klepon termasuk makanan favorit saya waktu kecil nih. Jadi pengin nyari jajanan pasar ntar habis pulang kantor.

  24. zunif says:

    wah ane kalau di kantin juga suka banget makan klepon gan, sepertinya bentuk dan rasa klepon dianyar nggak jauh beda dengan klepon di tempat ane 😉

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Wah pantas klepon dikantin habis mulu kak, dimakan sama anda ternyata.hahahaj
      Secara garis besar sama aja kok klepon dimana mana kak, rasanya yang bikin beda. Apalagi dapet gratis, jadi lebih enak lagi

  25. Klepon.. jajanan favorit gue dari kecil tuh. Yang bikin enak itu kelapanya dan gulanya yg lumer di mulut. Pernah gue waktu kecil pertama kali makan klepon gulanya muncrat dari mulut. Hahahahah :v

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Sepertinya semua dari penikmat klepon, ketika pertama kali menikmati klepon pasti mengalami moment kleponnya muncrat. hahahaha

  26. Makanana yang paling ak suka bangett, rasanya dimulut tuhh nyesss dan pengen nambah lagi, dan lembut jug.. tapi sekarang nyarinya kalo saya susah baget, jarang ada dan hanya di lokasi tertentu saja

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Peluang bisnis tuch kak kalau klepon sudah susah dicari di daerahnya kak
      Buka usahanya dan usahakan selalu jualan tiap hari, bakalan banyak yang beli tuch

  27. nur rochma says:

    Biasanya pakai daun suji untuk pewarna alami. Pastinya lezat kleponnya. Terutama ketika menggigit dan keluarlah gula merahnya. Duh manis dan gurihnya klepon beradu.
    Btw, aku jadi ingat di Pasuruan ada banyak kios klepon. Sampai berderet-deret. Beli sekotak isinya cuma beberapa biji.

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Hahahahha iya yang dipasuruan itu agak gimana gitu rasanya beli
      Kotak gede tapi isinya dikit. Berasa seperti ketipu…hahahah

  28. aih, jadi ngiler.. lupa kapan terakhir isi klepon meleleh di lidah ahaha.. kalau di sumatera, klepon ini dinamakan onde-onde 😀

    -Traveler Paruh Waktu

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Ayo kak lidahnya dikasi kenikmatan klepon lagi.
      Kalau onde onde ditempatku itu dalemnya isi kacang hijau yang dihaluskan sama diluarnya diisi biji wijen

  29. klepon juga kesukaanku. Kalau di Makassar sih itu seperti semacam keharusan ketika ada acara yang memberi kabar baik semisal pernikahan, akikahan, ataupun ketika memasuki rumah baru. Dan setiap ke acara2 tersebut biasanya jadi bungkus. wkwkwkwk

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Wah jadi tambah pengetahuan tentang klepon kalau di Makassar kalau memberi kabar baik adalah panganan wajib.
      Banyak nggak kak bungkusnya? kalo banyak bagi dikit donk… wekekekeke

  30. agi tiara says:

    kaaaak, aku baru tahu di bali ada klepon juga. kalo di jawa kleponnya begini juga hehehe. yang paling mantap itu kalo klepon hangat, terus pas digigit cessssssss gulanya kaya meledak dimulut. WAH SENSASI MAKAN KLEPON ITUTUH NGGA ADA DI KULINER MANAPUN *tiba-tiba ngegas*

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Setubuh….eh setuju maksudnya kalau sensai makan klepon itu nggak ada di kuliner manapun. the one and only

  31. malam-malam baca beginiaaan..langsung bilang dalam hati, besok cari klepon ke tenongan…..

  32. Uyo Yahya says:

    auto nelen ludah ini mah liat foto2nya yang menarik. cek grabfood ah…

  33. ainun says:

    asik nihh bisa liat proses pembuatannya. Ternyata di bali ada juga klepon ya, kirain cuman di jawa aja. Dulu waktu SMP bisa nih aku buat klepon, sekarang ya bisa kalo liat buku resep 😀
    Lebih gampangnya lagi kalo sekarang tinggal beli di pasar atau kios2 jajan tradisional yg cukup banyak bertebaran di Jember

  34. Mpo ratne says:

    Wah asik nih makan klepon. Sensasi muncrat air gula saat di gigit. Cuma bedanya kalau di Betawi pakai irisan gula merah bukan air gula merah.

    Akan tetapi pasti rasanya enak banget

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Kalo pake irisan gula merah kalau kena panas tetep cair juga kan kak? ujungnya sich tetep sama kali ya…hehehe

  35. Wow…makanan camilan yang enak

  36. zunif says:

    wah gurih banget nih klepon nya, jadi pengen beli yang banyak nih gan hhhh 😀

  37. Bli Putu apakah saat ini lagi sibuk di dapur ikutan praktek bikin klepon Gianyar, ya 🤔 ?.
    Cukup lama ngga kelihatan nongol.

    Oouuwhh .. jangan-jangaaan … malah keasikan terus niruin masa kecilku, klepon jadi ‘senjata’ ..😱

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Iya nich kak praktek bikin klepon di dapur, tapi selalu gagal kleponnya mencapai meja makan kak.
      Selalu habis duluan didapur dicemilin sama aku. hahahha

  38. Ditunggu banget ni cerita barunya…cerita yang endezz buat nunggu waktu berbuka buat yang berpuasa…=D

    • Putu Eka Jalan Jalan says:

      Janganlah kak buat cerita-cerita endezz selama bulan puasa, nanti dibilang tidak menghormati lhoo….

  39. Salah satu cemilan kesukaan ini,

    Panjang juga iya proses pembuatan klepon, aku mah taunya hanya makan dan beli, hehe.

Leave a Reply to Bang Day Cancel reply

Name required

Website