Pengisian gula merah sebagai isi dari Klepon

Klepon Gianyar Bali bisa dibilang salah satu makanan tradisional yang selalu dicari ketika kita berkunjung ke daerah wisata di Gianyar yang akan meledakkan Gula Merah cair dengan rasa manis enak di dalam mulut kita ketika dimakan. Tidak cukup sebiji Klepon Gianyar Bali untuk kita makan, dijamin kita akan menambah klepon-klepon lainnya untuk kita lahap dan meledakkan kenikmatan rasa didalam mulut. Ouhhhhhhh meledakkkk….

Ada yang belum tau apa itu Klepon? Oke kita jelasin sedikit ya, Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon tampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.

Nah klepon dimana-mana sama saja sebenarnya, tapi apa yang membedakan Klepon Gianyar Warung Berata dengan klepon-klepon yang lain? Yang membedakannya adalah kita bisa mendapatkan klepon yang benar-benar baru selesai dimasak. Dan kita bisa melihat tahapan-tahapan pembuatan kleponnya. Warung Berata sendiri terletak di  Banjar Sengguan Kawan, Gianyar,  jadi bisa mampir kesini dulu sebelum jalan-jalan ke objek wisata Gianyar, antara lain Air Terjun Kanto Lampo, Air Terjun Goa Rangreng. Ganjel perut lah sebelum kita menghabiskan energi berjalan kaki menuju air terjun serta bermain air di air terjun.

Di Warung Berata ini kita bisa melihat proses pembuatannya secara langsung. Dimulai dari kelapa dibersihkan dan diparut yang gunanya akan ditaburkan diatas Klepon Gianyar yang sudah matang

Langkah pertama yang mereka lakukan untuk membuat Klepon Gianyar yang lezat adalah membuat adonan dari tepung yang dicampur dengan pewarna hijau alami serta bahan rahasia lainnya. Bahan rahasianya ndak mau mereka ungkap sich, secara rahasia dapur lho.

Adonan diuleni menggunakan kedua belah tangan sampai tercampur merata dan tingkat kekentalannya cukup. Dilanjutkan dengan membuat bola-bola kecil dengan cara mengambil sedikit adonan dan kemudian digiling-giling diantara kedua tangan. Setelah berbentuk bulat, dilanjutkan menekan adonan menggunakan jari agar berbentuk berbentuk cekung didalamnya, gampangnya berbentuk mangkok super mini, bukan rok mini yaaa…. Setelah terbentuk ditaruh berderet diatas nampan plastik

Adonan yang sudah berbentuk cekung kemudian diisi dengan gula merah cair yang dituangkan dengan menggunakan sendok. Diisi secukupnya jangan sampai tumpah. Adonan kemudian dijepit mengggunakan dua jari agar tertutup dan gula merahnya tidak meleleh keluar.

Pegawai yang bertugas mengisi dan menutup adonan setelah terisi gula merah dengan santainya tanpa melihat langsung melemparkan adonan klepon kearah panci dengan air mendidih. Dan dengan tepatnya bisa masuk ke panci. Direbus dengan air mendidih sampai matang. Setelah matang kemudian diangkat, ditiriskan dan dimasukkan ke air dingin. Setelah cukup dingin, Klepon Gianyar diangkat, ditiriskan dan ditaburin parutan kelapa yang juga segar. Lezat sekali sampai ndak cukup sebiji.

Bila ingin cemilan tradisional, enak, lezat, baru selesai dimasak serta bisa melihat proses pembuatannya, carilah Klepon Gianyar. Sekali hap langsung berbutir-butir masuk keperut.

FAQ :

Bagaimana cara memakan Klepon?

Cara memakan Klepon yang aman dan benar adalah dengan langsung melahap satu butir Klepon agar gulanya tidak muncrat mengotori pakaian

Kapan Klepon mulai dikenal?

Klepon sudah dikenal ditahun 1950an

Apa filosofi Klepon?

Klepon mempunyai filosofi kesederhanaan, dimana Klepon dibuat dari bahan-bahan sederhanayang kemudian menjadi jajanan yang istimewa

103 Comments

  1. Ternyata di kotaku tinggal juga sama penganan traditional ini namanya juga Klepon, bli :).

    Ikut senang bli mengulas makanan traditional begini karena aku rada miris penganan-penganan traditional saat ini banyak tergeser (kurang diminati) oleh penganan kekinian dari negara asing.

    Aku jadi ingat waktu bocah dulu, klepon ini (maaf) buat ‘senjata’ permainanku loh …
    Kudeketin lawanku terus didekatnya kugigit klepon sampai muncrat kena wajahnya …. kkkwwkkk …, jangan ditiruuu !!

    1. Iya nich kak, penganan tradisional memang belum mendapat tempat di dunia modern, tapi beberapa hotel berbintang sudah mulai mengangkat panganan tradisional ke dalam menunya mereka.

      Wuihhhhhh jail sekali ya kak jaman kecil….hahahahhaha
      Aku praktekin ahhhhhh…..

      1. Bhuahahahaha ..
        Jangan ditiru atuuuh 😀

        Kan kasian temen-teman bli kena cipratan ‘senjata’ traditional gegara baca komentarku.

        Ayook, kita ikut populerkan penganan traditional agar tetap eksis dan disukai generasi milenial.

        1. Ndak papa lah kena kak, kan punya pengalaman seru…hahahha
          Iya kita harus melestarika panganan tradisional. Kalau bukan kita siapa lagi coba

          1. Jajanan yang di namai KLEPPON ini masih banyak di temui di pasar-pasar tradisioinal Mas, dan KLEPPON ini sering kali di sajikan saat ada hajatan seperti menempati rumah baru…..

            KLEPPON yang bahan dasar nya beras ketan yang di isi gula merah jawa, bisa muncrat gulanya saat di gigit…..wuuuee wenak tenan

  2. ini makanan kesukaan saya sejak kecil, dan sampai sekarang kalau denger kata klepon teringat sensasi gulanya yang manis serta taburan kelapanya ya hmmmm, jadi pengen makan klepon tapi sekarang juga sudah banyak yang jualan tapi memang tidak semua tempat yang menjual klepon yang isinya gula sampai muncrat, bisa di coba ini nanti kalu maen ke Gianyar Bali hehehehe

    1. Sensasi muncratnya yang bikin ketagihan ya kak.
      Ayo kak maen ke Gianyar, jadi tau beda muncratannya. Hahahahah

  3. Selain bisa menikmati Klepon, bisa melihat proses pembuatannya juga seperti yang mas ceritakan. Habis bisa menikmati objek wisatanya. Wah, cocok juga ni bila ada rejeki langsung kesana..

  4. Ini makanan favoritku dari dulu hingga sekarang, kalau makan emang ga cukup satu. padahal mulut udah kena bom gitu, eh mau lagi..dan lagi…!!
    Enak juga jajan di sini, bsa sekalian liat yang kerja sembari makan klepon hangat

        1. Nah kalau sudah rahasia sukar untuk dibahas, secara kita nggak tau bahannya itu apa. hahahaha

  5. Wiiiiiih pas banget buka judul ini aku lagi demen ngunyah camilan tradisional nih di rumah 😁 Klepon tuh bikin gemes. Ngeri digigit tau2 muncrat isi gula merahnya hahaha.. enak banget ada kelapa parutnya. Boleh juga dicoba nih klepon Goanyar hhmm enak.

    1. Enaknya memang langsung “lep” kak kalau klepon, jangan digigit, muncratnya itu yang seremmmm

      1. Tiap sore suka lewat abang tukang putu plus klepon. Beli 15K sepiring udah kenyang banget hahaha. Ljmayan buat nemenin nonton tv di rumah. Makannya pakai celemek aja buat jaga2 kalo muncrat wkwkwkwk 🤣🤣🤣

        1. 15K udah dapet segunung ya kak, begah-begah dah itu perut kekenyangan.
          Idenya boleh juga tuch pake celemek, celemek hello kitty kak. hahahahah

  6. ya ampyuuunn, kalau mau jajan klepon ini berarti harus sesabar menanti jodoh ya… tapi emang cucok jadinya. Kita jadi kian laper, lalu menikmati klepon panas-panas, oihh…Ariel menggoda pun terabaikan…Di Bali klepon juha namanya, ya. kalau di Padang disebut onde-onde tuhh

    1. Ndak harus ditunggu kok kak, mereka juga ada klepon yang sudah dimasak. Jadi ndak usah nungguin mereka masak

  7. Hampir sama seperti klepon pada umumnya…Mungkin yang bikin beda rasa serta aroma gulanya yaa meski saya pribadi belum pernah makan klepon murni asal Gianyar bali..😄😄

    1. Setuju kak, rasa dan aroma gulanya yang biasanya membedakan antara klepon satu dengan klepon yang lain

  8. Aku suka klepon, tapi zaman kecil pernah takut makan klepon kalau diajakin ke acara kayak nikahan gitu. Karena mulutku kecil dan pengen gigit, tapi takut isinya muncrat. Lalu, diketawain orang-orang. Jadi menahan diri.
    Eh…

    Sekarang sudah tahu cara makan yang bener dan tahu Klepon Gianyar yang kelihatanya yummy meledak di dalam mulut, aduh tambah pengen. Apalagi lihat proses bikin Kleponnya, bikin ngiler. Aargh… Tradisional banget dan pasti enak.

    nggak di jual di luar Bali ya?

    1. Iya dulu ditakut-takutin muncratnya itu sama orang tua-tua dulu
      sekarang mah langsung lep aja. hahahah

      Sayangnya masih nggak dijual diluar Bali kak, mungkin karena cepat basinya itu yang bikin

    1. Sodorin tissue buat lap ilernya dulu….hahahahah….
      Kalau lagi kelaperan sich berasa lumayan lama kak

  9. aku prnh belii iniii pas ke bali :D. OMG msh kebayang enaknya ituuuu. aku punya sepupu yg tinggal di bali mas. jd pas ksana diajakin beli klepon ini. oalaaahhh jd gula merahnya memang udh cair yaaa. yg aku tau kalo makan klepon di tempat lain, gula merahnya msh pecahn2 kecil yg dimasukin ke dlm adonan. nantinya akan cair saat di rebus. tp adakalanya mungkin ga panas sempurna, gulanya ttp blm cair di dlm. dan jdnya ga ada gula merah yg berasa meledak di mulut :D.

    tp memang klepon gianyar ini terenak lah!

    1. Sepupunya tinggal didaerah mana kak? siapa tau aku juga kenal
      Iya memang kurang enak kalau gulanya ndak cair sempurna. ada yang kurang gimana gitu ya kak

  10. Ini salah satu makanan yang paling acu suka kak.. apalagi paa gigit langsung keluar tuh kinca alias gula merah.. bikin sedap sedap dimulut hihi

    1. Secara teknis sama aja kok kak klepon di Bali dengan yang di Jawa.
      Aku juga sering dibeliin klepon pas kecil juga kak.
      Jadi terbayang masa kecil dulu.

  11. Dulu kecil saya ga suka klepon tapi baru-baru ini suka, sampai saya coba buat klepon sendiri, enak, puas. Walaupun sengaja pakai takaran resep yang sedikit tapi hasilnya banyak juga, sampai saya bosan membuat bulatan-bulatan klepon ini.
    Saya pakai isian gula merah yang diiris halus, duh kebayang kalau isian pakai gula merah cair juga, entah berapa lama selesainya klepon yang saya buat..

    1. Bahan sedikit tapi bisa ngasilin klepon yang banyak ya kak.
      Kayaknya malah lebih cepat bukan kalau pake gula cair kak?

  12. Ough, embeeerrrrr enaaak. Lihat foto saja sudah bikin ngilerrrrr haha. Di sini juga ada sih klepon, tapi belum coba yang Klepon Gianyar ini.

    1. Ayo kak maen kebali cicip klepon gianyar ini, nanti komen disini ya bedanya sama komen yang dari tempat asalnya kak

      1. Di sini mungkin sama bahannya dari tepung ketan begitu, sama dalamnya isi gula merah, kemudian bertabur bintang. Eh, bertabur kelapa parut. Tapi di Ende juga ada banyk yang bikin tepung ketan diganti ubi (ubi sebagai hasil bumi terbaik kami pula) hahaha…. rasanya pun maknyus 😀

        1. Duh jadi penasaran rasanya kalau diganti pake Ubi kak. Lebih lembut dan lumer di mulut kali ya kak

  13. Enaknyaaaa, baru tahu kalau di Bali ada klepon kirain hanya ada di Jawa, hehehe. Kalau di daerah Jawa Timur ada Gempol kak yang menjadi pusat oleh-oleh klepon. Biasanya kalau langsung datang ke toko dapatnya yang masih panas. Rasanya maknyus. Jadi ingin mencicipi klepon Gianyar. hehehe

    1. Nah aku malah baru tau di Gempol merupakan sentra klepon di Jwa Timur. Aku perlu kesana buat icip klepon gempol nich

  14. Mantap betul ya cara penjelesan dari sebuah klepon. Diskrepsinya itu lo, runtut dan mudah di mengerti. Beda dengan artikel saya yang jelemit dan mbulet.
    Wah ini mah sudah suhu dan master blog.
    Saya suka makan klepon, jajanan pasar.

    1. Aduh apanya yang suhu dan master kak, saya juga masih perlu banyak belajar lho. mohon bimbingannya juga kak

  15. Jajanan pasar aku paling suka nih termasuk klepon, cuma nggak nyangka di Bali juga ada. Enak sekali, lihat fotonya aja udh ngiler

    1. Sepertinya klepon itu ada di tiap daerah kak, cuma memang pembuatnya yang terkenal itu beda beda

  16. Kalau saya bikin klepon, gulanya tidak pakai gula cair tetapi gula merah yang disisir tipis. Mungkin itu ya perbedaan klepon di Jawa dan Bali.

  17. Baca tulisan ini langsung ngiler. Apalagi ada gambarnya. Klepon termasuk makanan favorit saya waktu kecil nih. Jadi pengin nyari jajanan pasar ntar habis pulang kantor.

    1. Sudah cari jajanan pasar sepulang kantor kak? langsung borong sepertinya. Aku ndak dibagi kak?

  18. wah ane kalau di kantin juga suka banget makan klepon gan, sepertinya bentuk dan rasa klepon dianyar nggak jauh beda dengan klepon di tempat ane 😉

    1. Wah pantas klepon dikantin habis mulu kak, dimakan sama anda ternyata.hahahaj
      Secara garis besar sama aja kok klepon dimana mana kak, rasanya yang bikin beda. Apalagi dapet gratis, jadi lebih enak lagi

  19. Klepon.. jajanan favorit gue dari kecil tuh. Yang bikin enak itu kelapanya dan gulanya yg lumer di mulut. Pernah gue waktu kecil pertama kali makan klepon gulanya muncrat dari mulut. Hahahahah :v

    1. Sepertinya semua dari penikmat klepon, ketika pertama kali menikmati klepon pasti mengalami moment kleponnya muncrat. hahahaha

  20. Makanana yang paling ak suka bangett, rasanya dimulut tuhh nyesss dan pengen nambah lagi, dan lembut jug.. tapi sekarang nyarinya kalo saya susah baget, jarang ada dan hanya di lokasi tertentu saja

    1. Peluang bisnis tuch kak kalau klepon sudah susah dicari di daerahnya kak
      Buka usahanya dan usahakan selalu jualan tiap hari, bakalan banyak yang beli tuch

  21. Biasanya pakai daun suji untuk pewarna alami. Pastinya lezat kleponnya. Terutama ketika menggigit dan keluarlah gula merahnya. Duh manis dan gurihnya klepon beradu.
    Btw, aku jadi ingat di Pasuruan ada banyak kios klepon. Sampai berderet-deret. Beli sekotak isinya cuma beberapa biji.

    1. Hahahahha iya yang dipasuruan itu agak gimana gitu rasanya beli
      Kotak gede tapi isinya dikit. Berasa seperti ketipu…hahahah

    1. Ayo kak lidahnya dikasi kenikmatan klepon lagi.
      Kalau onde onde ditempatku itu dalemnya isi kacang hijau yang dihaluskan sama diluarnya diisi biji wijen

  22. klepon juga kesukaanku. Kalau di Makassar sih itu seperti semacam keharusan ketika ada acara yang memberi kabar baik semisal pernikahan, akikahan, ataupun ketika memasuki rumah baru. Dan setiap ke acara2 tersebut biasanya jadi bungkus. wkwkwkwk

    1. Wah jadi tambah pengetahuan tentang klepon kalau di Makassar kalau memberi kabar baik adalah panganan wajib.
      Banyak nggak kak bungkusnya? kalo banyak bagi dikit donk… wekekekeke

  23. kaaaak, aku baru tahu di bali ada klepon juga. kalo di jawa kleponnya begini juga hehehe. yang paling mantap itu kalo klepon hangat, terus pas digigit cessssssss gulanya kaya meledak dimulut. WAH SENSASI MAKAN KLEPON ITUTUH NGGA ADA DI KULINER MANAPUN *tiba-tiba ngegas*

    1. Setubuh….eh setuju maksudnya kalau sensai makan klepon itu nggak ada di kuliner manapun. the one and only

  24. asik nihh bisa liat proses pembuatannya. Ternyata di bali ada juga klepon ya, kirain cuman di jawa aja. Dulu waktu SMP bisa nih aku buat klepon, sekarang ya bisa kalo liat buku resep 😀
    Lebih gampangnya lagi kalo sekarang tinggal beli di pasar atau kios2 jajan tradisional yg cukup banyak bertebaran di Jember

    1. Lebih seru kalo bikin sendiri donk kak, kalau sudah beli jadi itu kurang greget rasanya. Nggak ada rasa keringat kita bahasa kerennya. hahahha

  25. Wah asik nih makan klepon. Sensasi muncrat air gula saat di gigit. Cuma bedanya kalau di Betawi pakai irisan gula merah bukan air gula merah.

    Akan tetapi pasti rasanya enak banget

    1. Kalo pake irisan gula merah kalau kena panas tetep cair juga kan kak? ujungnya sich tetep sama kali ya…hehehe

  26. Bli Putu apakah saat ini lagi sibuk di dapur ikutan praktek bikin klepon Gianyar, ya 🤔 ?.
    Cukup lama ngga kelihatan nongol.

    Oouuwhh .. jangan-jangaaan … malah keasikan terus niruin masa kecilku, klepon jadi ‘senjata’ ..😱

    1. Iya nich kak praktek bikin klepon di dapur, tapi selalu gagal kleponnya mencapai meja makan kak.
      Selalu habis duluan didapur dicemilin sama aku. hahahha

    1. Janganlah kak buat cerita-cerita endezz selama bulan puasa, nanti dibilang tidak menghormati lhoo….

    1. Saya juga taunya sodorin duit, dapet kleponnya, lalu tinggal makan aja kak. wekekekeke

    1. Seringan kita yang nggak sabar buat melahap ya kak, masih panas main lahap saja. hahahha

    1. Banyak yang bilang mirip sich kak, tapi tetep aja rasanya beda secara makan klepon di Bali kak. hahahha

  27. Ini salah satu makanan tradisional favorit nih. Klepon itu merupakan inspirasi makanan internasional yang bertemakan lava-lava gitu (mecothot coklatnya pas dimakan).

    Jadi mupeng hahaha….

    1. Wah baru tau kalau klepon menjadi inspirasi untuk makanan international bertemakan lava-lava. Bangga lho aku….

      Sodorin sepiring klepon biar tambah mupeng

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *